UNESP: Considerando a constituição da epiderme e as diferenças entre as células animal e vegetal, explique por que as folhas da alface permanecem tenras quando imersas na água e por que a pele humana se enruga quando em contato prolongado com a água.
Resposta do estudante: Quando em contato com a água, as células, em meio hipotônico, passam a ganhar água por osmose, tendendo a turgescência. O fato do dedo ficar enrugado e o alface não, se explica pela parede celular presente nas células vegetais e ausente nas animais, que evita que a célula exploda com o ganho de água.
Esta resposta está correta? Qual deveria ser a resposta?
Enviado por Nicole Carvalho
A resposta do estudante não está totalmente correta. Como a osmose é o deslocamento de solvente do meio hipotônico para o meio hipertônico de forma passiva, e a água que consumimos, de forma geral, tem uma concentração de sais menor do que 1%, a tendência é que as células, tanto vegetais quanto animais, sejam hipertônicas em relação a essa água e, portanto, absorvam água. Temos aqui dois pontos importantes.
O primeiro é que as células do alface possuem uma concentração de sais menor do que a célula da epiderme humana, e portanto vai absorver água mais lentamente. O segundo ponto é a cobertura sobre os tecidos em questão. A epiderme do alface possui a cutícula, uma camada de um cerídeo (cutina) que diminui ainda mais a absorção de água. Já a epiderme humana possui uma cobertura de queratina, uma proteína. Essa camada de queratina é mais espessa nos pés e nas mãos, e é exatamento por isso que somente essas partes do corpo ficam enrugadas, e o restante de nossa pele continua com aparência normal. Essa queratina presente na epiderme absorve água, enquanto a derme (segunda camada da pele) não se altera. Devido a isso, a queratina fica impedida de se esticar e aumentar o seu volume, e então se enruga como uma estratégia para armazenar a água absorvida. Felizmente depois a queratina perde a água, e a epiderme volta à sua aparência normal.
*Questão respondida pelo professor Marco André Pires, do Sistema de Ensino Energia.
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