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Estudo

Sais minerais

Os sais minerais estão presentes nos alimentos que consumimos no dia a dia. Saiba por que eles são importantes para o corpo humano e como melhor obtê-los

Por Ana Carla Bermúdez
Atualizado em 24 Maio 2019, 17h48 - Publicado em 16 set 2015, 12h06

Sais minerais são substâncias inorgânicas que se apresentam na forma de íons - ou seja, são os elementos químicos em seu estado livre. Eles são essenciais para o bom funcionamento do nosso metabolismo em geral, mas não são produzidos pelo corpo humano. Por isso, os sais minerais devem ser ingeridos através da água, do leite e de alimentos como frutas, legumes e verduras. (Imagem: Thinkstock) — 1/10 Sais minerais são substâncias inorgânicas que se apresentam na forma de íons - ou seja, são os elementos químicos em seu estado livre. Eles são essenciais para o bom funcionamento do nosso metabolismo em geral, mas não são produzidos pelo corpo humano. Por isso, os sais minerais devem ser ingeridos através da água, do leite e de alimentos como frutas, legumes e verduras. (Imagem: Thinkstock) (Thinkstock/Thinkstock)

Importante para o processo de coagulação sanguínea, para a formação de ossos e dentes e para a contração muscular, o cálcio pode ser encontrado no leite e seus derivados e também em vegetais de cor verde escuro (couve, espinafre e brócolis, por exemplo). (Imagem: Thinkstock) — 2/10 Importante para o processo de coagulação sanguínea, para a formação de ossos e dentes e para a contração muscular, o cálcio pode ser encontrado no leite e seus derivados e também em vegetais de cor verde escuro (couve, espinafre e brócolis, por exemplo). (Imagem: Thinkstock) ()

O fósforo está presente na composição das moléculas de DNA, RNA e ATP. Além disso, ele atua na formação dos dentes e ossos e é de extrema importância para os sistemas nervoso e muscular. Pode ser encontrado na carne, em peixes, em legumes e ovos. (Imagem: Thinkstock) — 3/10 O fósforo está presente na composição das moléculas de DNA, RNA e ATP. Além disso, ele atua na formação dos dentes e ossos e é de extrema importância para os sistemas nervoso e muscular. Pode ser encontrado na carne, em peixes, em legumes e ovos. (Imagem: Thinkstock) ()

O fluoreto (F1-), forma iônica do flúor, é indispensável para a formação dos dentes e ossos, pois é com o auxílio dele que o cálcio é depositado nos ossos. Além disso, ele é um grande aliado no combate à cárie, e por isso a água de abastecimento que recebemos em nossas casas é enriquecida com flúor. No entanto, ele pode ser encontrado em baixa concentração em alimentos como peixes, verduras, arroz e feijão. (Imagem: Thinkstock) — 4/10 O fluoreto (F1-), forma iônica do flúor, é indispensável para a formação dos dentes e ossos, pois é com o auxílio dele que o cálcio é depositado nos ossos. Além disso, ele é um grande aliado no combate à cárie, e por isso a água de abastecimento que recebemos em nossas casas é enriquecida com flúor. No entanto, ele pode ser encontrado em baixa concentração em alimentos como peixes, verduras, arroz e feijão. (Imagem: Thinkstock) ()

Potássio e sódio são sais minerais indispensáveis para o transporte de energia ativo chamado de bomba de sódio e potássio, que está diretamente ligada com a contração muscular, a transmissão nervosa e a osmoregulação. A principal fonte de sódio é o sal que utilizamos no preparo dos alimentos, enquanto o potássio pode ser encontrado em carnes, no leite e em várias frutas, como a banana, por exemplo. (Imagem: Thinkstock) — 5/10 Potássio e sódio são sais minerais indispensáveis para o transporte de energia ativo chamado de bomba de sódio e potássio, que está diretamente ligada com a contração muscular, a transmissão nervosa e a osmoregulação. A principal fonte de sódio é o sal que utilizamos no preparo dos alimentos, enquanto o potássio pode ser encontrado em carnes, no leite e em várias frutas, como a banana, por exemplo. (Imagem: Thinkstock) ()

O ferro é muito importante para a respiração celular, pois é componente da hemoglobina (transporta o oxigênio no sangue), da mioglobina (transporta oxigênio para os músculos) e de diversas enzimas respiratórias. Ele é encontrado em carnes vermelhas, na gema do ovo, em vegetais verdes, grãos e oleaginosas. (Imagem: Thinkstock) — 6/10 O ferro é muito importante para a respiração celular, pois é componente da hemoglobina (transporta o oxigênio no sangue), da mioglobina (transporta oxigênio para os músculos) e de diversas enzimas respiratórias. Ele é encontrado em carnes vermelhas, na gema do ovo, em vegetais verdes, grãos e oleaginosas. (Imagem: Thinkstock) ()

O iodo faz parte da composição de dois hormônios da glândula tireoide, a tiroxina e a triiodotiroxina. Esses hormônios têm grande importância no desenvolvimento do nosso organismo e na manutenção do funcionamento de vários órgãos vitais. (Imagem: Thinkstock) — 7/10 O iodo faz parte da composição de dois hormônios da glândula tireoide, a tiroxina e a triiodotiroxina. Esses hormônios têm grande importância no desenvolvimento do nosso organismo e na manutenção do funcionamento de vários órgãos vitais. (Imagem: Thinkstock) ()

A deficiência de iodo em crianças pode levar ao cretinismo, que leva a danos cerebrais irreversíveis. Outra consequência da falta de iodo é o bócio, que nada mais é que o aumento da glândula da tireóide (hipotireoidismo). Para evitar esses e outros distúrbios por deficiência de iodo, esse sal mineral é adicionado ao sal de cozinha, usado cotidianamente em nossa alimentação. (Imagem: Thinkstock) — 8/10 A deficiência de iodo em crianças pode levar ao cretinismo, que leva a danos cerebrais irreversíveis. Outra consequência da falta de iodo é o bócio, que nada mais é que o aumento da glândula da tireóide (hipotireoidismo). Para evitar esses e outros distúrbios por deficiência de iodo, esse sal mineral é adicionado ao sal de cozinha, usado cotidianamente em nossa alimentação. (Imagem: Thinkstock) ()

O zinco participa do metabolismo de proteínas e carboidratos, ajuda na respiração dos tecidos e atua no controle cerebral dos músculos. Pode ser encontrado em ostras, nozes, leguminosas, carnes, peixe e ovo. (Imagem: Thinkstock) — 9/10 O zinco participa do metabolismo de proteínas e carboidratos, ajuda na respiração dos tecidos e atua no controle cerebral dos músculos. Pode ser encontrado em ostras, nozes, leguminosas, carnes, peixe e ovo. (Imagem: Thinkstock) ()

O magnésio está envolvido na produção de ATP e no processo de relaxamento muscular (ao contrário do cálcio, que participa da contração), sendo necessário para a saúde dos nervos e músculos. Além disso, está presente na molécula de clorofila nas plantas. É encontrado em grãos, cereais e legumes de folhas verdes. (Imagem: Thinkstock) — 10/10 O magnésio está envolvido na produção de ATP e no processo de relaxamento muscular (ao contrário do cálcio, que participa da contração), sendo necessário para a saúde dos nervos e músculos. Além disso, está presente na molécula de clorofila nas plantas. É encontrado em grãos, cereais e legumes de folhas verdes. (Imagem: Thinkstock) ()

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